Espumadera
La espumadera es un utensilio de cocina con forma de disco plano y agujereado y mango largo, que sirve para retirar alimentos de un líquido caliente (agua, aceite, almíbar) dejando que se escurran por los agujeros, y también para espumar caldos retirando impurezas de la superficie.
Definición
La espumadera es un cucharón ancho, plano y perforado con un mango largo. Su función principal es sacar alimentos de un líquido (agua hirviendo, aceite de freír, almíbar) dejando que el líquido se escurra por los agujeros, y también espumar caldos retirando las impurezas de la superficie. Existe en acero inoxidable y en silicona apta para sartenes antiadherentes.
Cuándo y para qué se usa
Escurrir pasta o verduras hervidas, sacar fritos del aceite, escalfar huevos, recuperar albóndigas o ñoquis del caldo, espumar fondos.
Consejos prácticos
- Para sartenes antiadherentes, usa una de silicona o nailon: la de metal raya el revestimiento.
- La "araña" china (malla metálica) es una variante ideal para fritos y para escurrir más rápido.
- No la confundas con el cucharón hondo: la espumadera es plana y agujereada.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve la espumadera?
Para sacar alimentos de un líquido escurriéndolos y para retirar la espuma e impurezas de caldos y almíbares.
¿Espumadera o araña?
Hacen lo mismo; la "araña" es una malla metálica más amplia, muy cómoda para frituras y grandes cantidades.
¿Vale para sartenes antiadherentes?
Solo las de silicona o nailon; las metálicas dañan el recubrimiento.